悠游澳门：米其林三星 天巢法國餐廳 Robuchon au Dome

在这趟澳门游我很想来个我最爱的下午茶

Macau Tower 有几家餐厅就是我心仪的地点

在高空边俯视整个澳门边喝茶，真是莫大的享受吖~

和 Kim老板表态了之后，才知道他以另有安排 ^^

就是在澳门岛的新葡京顶楼的 米其林三星的 天巢法國餐廳 Robuchon au Dome

 我之前也没听过有这个地方，还是让 Kim老板去安排好了

米其林指南 是为餐饮业评分的系统，评分依据烹调技术、服务、装潢等

而这家位餐厅就是澳门仅有1间餐厅被评为最高荣誉的 [三星级]

我的第一家摘星餐厅，期待期待 ><

餐厅为了确保食饕有个舒适的环境，这里的位子很有限

用如果要确定有位子，最好早在几个月前预约噢~

 我们一个星期前才想到预约就已经 fully book

幸好有个好心顾客临时取消，我们才在 waiting list 中获得赦免

虽然没有靠窗的位置我也不介意呐~ 呵呵（谁理你的感受了~）

来到了新葡京酒店，必须先乘搭电梯到 39楼
在 39楼的大堂向专人确保你的预约
然后再转搭餐厅专用的秘密电梯到 43楼
就是我们要到的秘密花园了~

39楼 电梯外有这个用无数红白酒瓶堆成的 “酒瓶走廊”
还没进场就先感受其气势！


 来到餐厅里，我只能用气势非凡来形容！

 从电梯出来后迎面而来的是木制的钢琴
还有从天而降的水晶吊饰
间中还有钢琴师伴奏

这里四周都是由玻璃和鸟巢般的钢铁包围
由于是建筑的顶楼，采光很好，无敌风景 （澳门塔就在眼前~）


 法国人的饮食习惯就是慢条斯理的要你好好享受食物和聚在一起的时刻
一餐就可以吃上好几个小时，吃完一道再上下一道菜
待你准备好后，服务生就会把 menu 送上

简单又详细的餐单
你可以选择适合自己的配套，我们俩选的是 $558
（头盘 + 汤类 + 主食{鱼或肉类} + 芝士或甜品 + 咖啡或茶伴经典糖果）

金银剔透的高脚杯和 131，500片的 Swarovski 水晶吊饰

摘星餐厅的餐具也很讲究

当我们进来时在一旁停着可爱的面包车和茶点车

没一下子我们的餐前面包就送上咯~
我们俩都很喜欢吃餐前面包
这些烤过的面包虽然外表有点硬，但在牛油的搭配下就天衣无缝
这里还有两种不同的牛油口味，一个带咸，一个没有盐，我两个都爱！

每一个食物送到时服务生就会很用心的向你讲解
就算是牛油也不列外，虽然有时食物的专有名词还是会听到一头雾水，
在这样高级的餐厅，还是要假假装懂咯，噗！
服务生推着牛油车为我们 “筘” 牛油（有没有优雅一点的形容词吖？），一面讲解


由于相隔了好一段时间，我会尽量记得当下口感的。。。
上菜咯~

 前菜上桌前我们俩还有个小前菜
这个不知名的小前菜有很重的玉蜀黍味
应该是把玉蜀黍打成慕丝的成品，软绵绵的咸慕丝算是味觉上的冲击吧！
配搭的还有香脆 popcorn

 Appetizer for her:
烟鹅肝沙拉配腌薯仔及橄榄油
 Meli-melo of shaved foie-gras ligtly smoked and marinated potatoes with virgin olive oil
第一次尝试鹅肝，切成薄片的鹅肝没有很腥的味道
加上切成片的薯仔和橄榄油加上配菜就把味蕾提升到完美的境界

 

 Appetizer for him:
法国青口配清新忌廉及香草
French mussels <marinieres> with touch of cream perfumed with fresh berbes
法国人的浪漫竟然衍生到食物上了 “...with touch of cream perfumes...”，多么浪漫优美的用词
Kim老板点的 Mussels 简直是我的菜嘛~ 
食物上桌后还有热泡泡在向你打招呼，还要有金箔点缀！
尝试了一两口，生蚝新鲜，汤汁甜美，果然“米其林”旗号名不虚传！

 Soup for her:
法式海鲜汤佩鳕鱼丝及脆炸鱼
Shellfish bisque spiced with Espelette pepper with shredded cod fish and crispy soft fish
冒泡的海鲜汤很鲜甜，一口汤一口炸鱼互相配合得很好

  Soup for him:
日本南瓜露办血橙及芝士泡
Kabocha veloute served in squash with blood orange flavor and mimolette foam
说是南瓜汤就真的把整理南瓜摆在你眼前了
我不懂什么是 “血橙”，也没有很重的芝士味，总之把南瓜打成泡也好好喝

  Main course  for her:
香烤鲈鱼伴法国号菇配栗子蓉及酸葡萄汁
Grilled sea bass fillet escorted with eringi mushroom, chestnut fondant and verjuice sauce
 鲈鱼加上特调的酱料，葡萄汁把鱼的腥味带走后只留下酸溜溜的味觉
没有尝试过这样的配搭，还可以接受只是那条一人份的鱼有点大呐~

  Main course for him:
炖猪面肉配鲜白豆及白菜露
Simmered pork cheek with fresh white beans in hearty cabbages broth
我自己在忙着完成我的主餐也没什么留意 Kim老板的食物了
看他一脸满足，应该很适合他的味蕾咯~



吃完主餐以后，不可缺少的甜点就要上桌了
我们可以选择要甜点还是起士，在那么饱的情况下甜点是最明智的选择

这个时候服务生就会把快乐的甜点车推到你面前，每人可任选两样

太多选择了~~~~

就算是甜点他们也都可以变得那么赏心悦目。。。

 Dessert for her
我选了附有金箔的柠檬塔，嘿嘿~！ 
我另外点的是不在 快乐甜点车 上的自制雪糕

Dessert for him
老板选的精致糕点 









最后我们可以选择喝茶或咖啡
完美的结束当然是由咖啡来作总结！

等等！还有配搭咖啡的 “经典糖果” （看了后我只想下盘棋，哈哈!)

 圆圆一粒的是不同口味的巧克力

谢谢你安排了味蕾获得至高享受的午餐
还有让我念念不忘的一个下午









天巢法國餐廳 Robuchon au Dome
位置：新葡京酒店四十三樓

午膳：中午十二時 ~ 下午二時三十分
晚膳：晚上六時三十分 ~ 十時三十分

訂座電話：(853) 8803 7878












Tour Date: 071113
HKD 100 = RM 41.50